Pour moi la meilleure des tartes aux pommes! 3 ou 4 pommes (selon la grosseur) * 1 pâte feuilletée (voir la recette ici) * 1 oeuf * 25 cl de crème fraîche * 100 g de vergeoise * 1 sachet de sucre vanillé * une pincée de cannelle * un peu de beurre Préchauffer le four à...

La pâte feuilletée est simple à réaliser mais elle nécessite beaucoup de temps de préparation. Mais ça vaut le coup! Pour 2 fonds de tarte pas trop épais: 13 cL d’eau froide 8 g de sel fin 40 g de beurre fondu 250 g de farine T45 215 g de beurre froid (mais pas...

Un plat traditionnel du Nord et des Ch’tis; du boeuf mijoté… à la bière! Cette recette est celle de mon papa ! Ce plat a toujours beaucoup de succès. Pour 3/4 personnes Prévoir à peu près 20 minutes de préparation et 4h de cuisson. 800 g de basse côte de boeuf...

Un très bon entremet à la noix de coco qui fait sensation ! Pour 6 personnes L’igloo se prépare la veille voire l’avant-veille (c’est encore meilleur) ! 125 g de noix de coco râpée 200 g de sucre semoule 25 cL de lait 60 g de maïzena 1 dl de crème...

Conseils pratiques pour connaitre la température du sucre lorsqu’on a pas de thermomètre. Nappé 105°C Recouvre d’une fine couche une cuillère plongée dans le sirop. Petit filet 107°C Pris entre deux doigts, forme un petit fil qui ne tient pas lorsqu’on...