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Posté le 4 novembre 2009

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Cruesli noix de pécan et sirop d’érable

J’adore le cruesli au petit déjeuner. Je le consomme avec un yaourt et une demie pomme coupée en morceaux. Celui vendu en grande surface est souvent trop sucré. Il n’y en a qu’un que j’aime vraiment; c’est le Pecan Maple Crisp de Harvest Delight (que je ne trouve qu’aux Galeries Lafayette Gourmet). J’adore sentir le bon goût de l’avoine et du sirop d’érable. J’ai donc décidé d’essayer d’en faire moi-même. J’ai réalisé une recette trouvée sur le blog the lovely lady baker. C’était plutôt réussi. Mais cette fois, j’ai décidé d’opérer de la même façon, mais j’ai réadapté la recette à mon goût. La voici…

cruesli_pecan_maple

pour environ 2,5 litres de cruesli

préparation : 5 minutes

cuisson : 2h15

  • 400 g de flocons d’avoine
  • 50 g de riz soufflé non sucré
  • 280 g de farine de riz
  • 240 g de son d’avoine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 125 mL d’huile neutre
  • 300 mL de sirop d’érable
  • 300 mL d’eau
  • 150 g de noix de pécan

facultatifs (si on en met, les ajouter après cuisson):

  • de canneberges séchées
  • raisins secs
  • pépites de chocolat
  • autres…

cruesli_pecan_maple_pepites

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter les liquides. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 120°C.

Ajouter les noix de pécan.
Étaler la mixture sur 2 plaques de four anti-adhésives.

Cuire durant 2h15 en chaleur tournante. Remuer et couper toutes les 20 minutes pour dégrossir en flocons.
Laisser refroidir.

Ajouter les fruits secs ou des pépites de chocolat (facultatif).

Stocker dans une boîte en métal, à l’abri de l’air.