Sauce Tomate
Voici ma recette de sauce tomate. La sauce mijote assez longtemps, c’est pourquoi je suggère de la faire en plus grosse quantité pour en conserver une partie au congélateur.
Pour 70/80cL de sauce.
- 10 cL d’huile d’olive
- 1 petit oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 branche de céleri émincée
- 1 carotte émincée
- 10 tomates moyennes pelées et mondées (ou 2 boîtes des tomates pelées
- 1 briquette de coulis de tomate
- 2 feuilles de basilic frais
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et laisser fondre 5 à 10 minutes sans colorer.
Ajouter le céleri et les carottes, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser cuire 5 à 10 minutes.
Ajouter les tomates, le coulis, les feuilles de basilic et de laurier. Laisser mijoter à feu très doux pendant 1h (il faut que le mélange épaississe). Ne pas couvrir.
Ajouter les tomates, le coulis, les feuilles de basilic et de laurier. Laisser mijoter à feu très doux pendant 1h (il faut que le mélange épaississe). Ne pas couvrir.
Mettre la moitié de la sauce tomate dans le mixer. Mixer jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Puis ajouter le restant de sauce tomate. Mixer.
Stop aux sauces toutes faites en boite et sans saveurs… Tous derrière Cui-cuit cuisine !!!
c’est un plaisir de régaler nos invités avec des recettes faites maison.
j’ai fait 5 petits bocaux pour congeler
Laurence m’en a déjà pris 1
Je ne sais pas joindre de photos sur le site pour te les montrer